Beispielmenü

• Les grosses asperges : la blanche rôtie au beurre d’agrumes, la verte glacée
• Déclinaison d’amandes et agrumes
• Un pavé de truite marinée, cuit à l’unilatérale, sabayon champagne orange et endives en texture
• Le filet de lieu jaune à la vapeur, petit boulgour et graffitis
• Le pigeon rôti, cuisse confite, jus tranché à la sauge et déclinaison de carottes
• Une boîte surprise au chocolat, rafraîchie aux fruits de la passion